Konzumno mleko in embalaža

• Letnik 1999

Raziskovalne naloge sem se lotil z namenom, da zberem čim več podatkov o konzumnem mleku in embalaži. Želel sem dognati, ali se pojavljajo odstopanja v količini mleka in zakaj do teh prihaja. Zanimalo me je tudi to, ali so potrošniki zadovoljni z embalažo in kakovostjo mleka različnih mlekarn. Predvideval sem, da: • večina potrošnikov ne opaža odstopanj v količini mleka, • pri nekaterih mlekarnah prihaja do večjega odstopanja od predpisanega s pravilnikom, • večina potrošnikov ni zadovoljnih z embalažo mleka, občasno naj bi bila na voljo dvolitrska embalaža. Za preverjanje hipoteze sem uporabil štiri metode dela: kvantitativne meritve mleka, anketo potrošnikov, anketo s proizvajalci ter ogled polnjenja konzumnega mleka v Mlekarni Celeia. Večina potrošnikov mleka iz Šaleške doline se ne poglablja v količino mleka, zaupa proizvajalcu in ne opaža odstopanj. Stopnja odstopanja je določena v Pravilniku o kakovosti mleka, mlečnih izdelkov, siril in čistih cepiv in lahko znaša do +3%. Meritve so pokazale, da se večkrat pojavi preveliko odstopanje od količine, navedene na embalaži. Proizvajalci so naštevali več vzrokov: penjenje mleka pri polnjenju, občasen kvar polnilnih strojev in nastavitev polnilnih strojev. Večina potrošnikov je zadovoljnih z embalažo predvsem zato, ker nekatere mlekarne uporabljajo plastične pokrovčke. Dvolitrsko embalažo pa bi občasno kupovalo okrog 40% ljudi. Mlekarne morajo poskrbeti, da ne bi več prihajalo do večjih odstopanj, kot jih opredeljuje pravilnik. Embalaže ni potrebno spreminjati, vsaj pri tistih mlekarnah ne, ki uporabljajo plastične pokrovčke. Tržno zanimivo bi bilo polnjenje mleka tudi v dvolitrski embalaži. Mlekarne sicer že same razmišljajo o uvajanju tovrstne embalaže, vendar se še ne odločajo za ta korak, ker zahteva dodatna polnilna linija večjo reorganizacijo in velike stroške.